Komkommersoep – beste recepten

Traditionele Poolse komkommersoep is een gerecht dat opwarmt op koude dagen en ons doet denken aan de smaken uit onze kindertijd. Hier zijn enkele beproefde recepten voor deze culinaire klassieker.

Recept voor komkommersoep

Komkommersoep is typisch Pools, met ingemaakte komkommers als hoofdingrediënt. Hier is een stap-voor-stap handleiding voor het bereiden van deze traditionele delicatesse.

Ingrediënten:

• 5-6 ingemaakte komkommers
• 3 middelgrote aardappelen
• 2 wortelen
• 1 peterselie
• 1 kleine selderij
• 1 ui
• 2 liter bouillon (kip of groente)
• 2 laurierblaadjes
• 3 korrels piment
• Zout, peper naar smaak
• 2 el boter
• 200 ml zure room

Bereiden:

• Kook de bouillon in een grote pan. Dit kan kippenbottenbouillon of groentebouillon zijn.
• Schil de wortelen, peterselie en selderij en snijd ze in kleine blokjes. Snijd de ui fijn.
• Verhit de boter in een koekenpan en fruit de ui glazig. Voeg de fijngesneden groenten toe en bak een paar minuten mee.

• Voeg de groenten toe aan de kokende bouillon. Voeg laurierblaadjes en piment toe.
• Schil de ingemaakte komkommers en rasp ze op een grove rasp. Voeg toe aan de soep.

• Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes.
• Kook de soep op middelhoog vuur ongeveer 20-25 minuten tot de groenten en aardappelen zacht zijn.
• Voeg op het einde de zure room toe. Om de room niet te zwaar te maken, kun je deze van tevoren mengen met een beetje hete bouillon en dan in de soep gieten.
• Breng de soep op smaak met zout en peper. Laat nog 2-3 minuten koken.
• Voor het opdienen kan de soep bestrooid worden met fijngehakte dille.

Komkommersoep met aardappelen is ideaal als avondeten, vooral op koudere dagen. Het smaakt heerlijk met wit brood of croutons.

Komkommersoep oma’s recept

Oma’s recept voor komkommersoep is een schat die van generatie op generatie is doorgegeven. Het wordt gekenmerkt door een diepe smaak en aroma dat je doet denken aan zelfgekookte diners uit je kindertijd.

Ingrediënten:

• 5-6 ingemaakte komkommers
• 3 middelgrote aardappelen
• 2 wortelen
• 1 peterselie
• 1 kleine selderij
• 1 ui
• 500 g varkensribbetjes
• 2 liter water
• 2 laurierblaadjes
• 3 korrels piment
• Zout, peper naar smaak
• 2 el boter
• 200 ml zure room

Bereiding:

1. Kook de ribbetjes in een grote pan in 2 liter water met de laurierblaadjes en piment. Kook ongeveer 30 minuten.
2. Schil de wortelen, peterselie en selderij en snijd ze fijn. Snijd de ui fijn.
3. Verhit de boter in een koekenpan en fruit de ui glazig. Voeg de fijngesneden groenten toe en bak een paar minuten mee.
4. Voeg de groenten toe aan de pan met de ribbetjes. Gooi ook de aardappelblokjes erbij.
5. Ontvel de ingemaakte komkommers en rasp ze op een grove rasp. Voeg toe aan de soep.
6. Kook de soep ongeveer 20-25 minuten op een middelhoog vuur tot de groenten zacht zijn.
7. Voeg als laatste de zure room toe, van tevoren gemengd met een beetje hete bouillon.
8. Breng de soep op smaak met zout en peper. Laat nog 2-3 minuten koken.
9. Voor het opdienen kan de soep bestrooid worden met fijngehakte dille.

Komkommersoep op ribbetjes is ideaal als avondeten, vooral op koudere dagen. Het smaakt heerlijk met wit brood of croutons.

Komkommersoep met rijst

Komkommersoep met rijst is een vernieuwende versie van de traditionele soep. De rijst geeft het een romige textuur en maakt het meer vullend.

Ingrediënten:

• 5-6 ingemaakte komkommers
• 1 glas rijst
• 2 wortelen
• 1 peterselie
• 1 kleine selderij
• 1 ui
• 2 liter bouillon (kip of groente)
• 2 laurierblaadjes
• 3 korrels piment
• Zout, peper naar smaak
• 2 el boter
• 200 ml zure room

Bereiden:

1. Kook de bouillon in een grote pan. Dit kan kippenbottenbouillon of groentebouillon zijn.
2. Schil de wortelen, peterselie en selderij en snijd ze in kleine blokjes. Snijd de ui fijn.
3. Verhit de boter in een koekenpan en fruit de ui glazig. Voeg de fijngesneden groenten toe en bak een paar minuten mee.
4. Voeg de groenten toe aan de kokende bouillon. Doe ook de rijst erbij.
5. Ontvel de ingemaakte komkommers en rasp ze op een grove rasp. Voeg toe aan de soep.
6. Kook de soep ongeveer 20-25 minuten op een middelhoog vuur, tot de groenten en de rijst zacht zijn.
7. Voeg als laatste de zure room toe, van tevoren gemengd met een beetje hete bouillon.
8. Breng de soep op smaak met zout en peper. Laat nog 2-3 minuten koken.
9. Voor het opdienen kan de soep bestrooid worden met fijngehakte dille.

Komkommersoep met rijst is een uitstekend alternatief voor de traditionele versie met aardappelen. Het is even lekker en vullend, terwijl het een nieuwe smaakervaring biedt.

Komkommersoep kcal

Hoewel komkommersoep een traditioneel gerecht uit de Poolse keuken is, bevat het relatief weinig calorieën in vergelijking met andere soepen. De caloriewaarde van dit gerecht kan echter variëren afhankelijk van de ingrediënten en bereidingswijze.

Ingrediënten vs calorieën:

• Gepekelde komkommers: 12 kcal per 100g
• Aardappelen: 77 kcal per 100g
• Wortelen: 41 kcal per 100g
• 18% room: 193 kcal per 100g
• Varkensribbetjes: 255 kcal per 100g

De calorische waarde van komkommersoep hangt vooral af van de hoeveelheid en het soort ingrediënten die worden toegevoegd. Als je bijvoorbeeld meer aardappelen of room toevoegt, neemt de calorische waarde van het gerecht toe. Komkommersoep zonder vlees, bereid op groentebouillon, zal aanzienlijk minder calorieën bevatten dan de versie met ribbetjes of andere vleessoorten. Daarom kiezen mensen die zich zorgen maken over hun dieet vaak voor de vegetarische versie van deze soep.

Thermomix komkommersoep

Thermomix is een apparaat dat de bereiding van veel gerechten, waaronder komkommersoep, enorm vergemakkelijkt. Het stelt ons in staat om tijd en energie te besparen en toch de perfecte smaak van een traditionele soep te bereiken.

Bereiding in de Thermomix:

1. Voeg de in blokjes gesneden groenten: wortel, peterselie, selderij en ui toe aan de Thermomix pot. Mix gedurende 5 seconden op snelheid 5.
2. Voeg de boter of olie toe en bak de groenten 3 minuten op 120°C op snelheid 1.
3. Ontvel ondertussen de ingemaakte komkommers en voeg toe aan de pan. Mix gedurende 5 seconden op snelheid 5.
4. Voeg de bouillon, gehakte aardappelen, laurierblaadjes, piment en kruiden toe. Laat 25 minuten koken op 100°C op snelheid 1.
5. Voeg tot slot de zure room toe en mix gedurende 20 seconden op snelheid 3 tot de soep glad en romig is.

Komkommersoep bereid in de Thermomix behoudt de diepe smaak en het aroma van traditionele soep, terwijl het sneller en gemakkelijker gaat. Ideaal voor iedereen die van gemak in de keuken houdt.

Komkommersoep samenvatting

Komkommersoep is een traditioneel Pools gerecht dat onverminderd populair is. Er zijn veel variaties op deze soep – van oma’s traditionele recepten, tot versies met rijst, tot moderne bereidingswijzen in de Thermomix. Welke methode je ook kiest, de sleutel tot succes is het gebruik van ingrediënten van goede kwaliteit, vooral ingemaakte komkommers.

Komkommersoep – veelgestelde vragen